Ресторан в г. Калуга ищет в свою команду су-шефа с опытом работы. Если ты любишь готовить, готовишь вкусно и с любовью, творчески подходишь к работе, знаешь нормы и правила приготовления блюд, готов работать в команде, можешь взять борозды правления в свои руки (по необходимости), то мы ищем именно тебя!
Обязанности:
- Создание и обновление меню ресторана совместно с шеф-поваром.
Творчески, с любовью и знанием дела подходить к разработке, приготовлению и внедрению новых блюд в меню ресторана.
- Контроль рабочего процесса.
Следить за этапами приготовления блюд, находит и исправляет ошибки. Вносит необходимые корректировки, чтобы блюда соответствовали стандартам.
- Планирование графиков работы.
Составлять расписание смен для персонала кухни, обеспечивая оптимальное распределение нагрузки и бесперебойную работу команды.
- Контроль ингредиентов.
Отвечать за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок.
- Соблюдение санитарных норм.
Контроль сотрудников кухни за соблюдением гигиенических требований и санитарных стандартов. Регулярное проведение проверки и обучение персонал.
- Управление инвентарём и оборудованием.
Контроль над исправностью и корректной работой кухонного оборудования и инвентарь были в исправном состоянии. Подбирать замену и контролирует обслуживание.
- Контроль презентации блюд.
Перед подачей гостям проверять внешний вид и оформление блюд.
- Приготовление сложных позиций.
Участвовать в создании сложных или ответственных блюд.
Условия:
1. График работы: Полная занятость, гибкий график (включая вечерние и выходные смены).
2. Зарплата: по результатам собеседования.
