Младший повар

Обязанности:

• Подготовка ингредиентов и заготовок в соответствии с технологическими картами.
• Соблюдение стандартов приготовления блюд и точное выполнение рецептур.
• Помощь в работе горячего, холодного цехов и заготовочного производства.
• Контроль сроков хранения продуктов, соблюдение санитарных норм.
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
• Взаимодействие с поварами и старшими поварами для обеспечения бесперебойной работы кухни.
• Своевременное выполнение поручений су-шеф и старшего повара.

• Ожидаемые результаты:

• Готовность всех заготовок и ингредиентов в срок – кухня работает без сбоев.
• Работа согласно ТТК – точное приготовление блюд в соответствии со стандартами.
• Чистота и порядок на кухне – соответствие санитарным нормам, минимизация нарушений.
• Эффективная работа в команде – своевременное выполнение поручений, помощь коллегам.
• Отсутствие потерь продуктов – грамотный контроль хранения и использования ингредиентов.

Требования:

• Рассматриваются кандидаты без опыта работы, с профильным образованием.
• Желание работать в отеле международного уровня и изучать современные гастрономические технологии.
• Базовые навыки работы с продуктами и оборудованием кухни.
• Знание санитарных норм и правил гигиены (готовность обучиться стандартам HACCP).
• Внимательность, аккуратность, ответственность – важны даже в простых задачах.
• Работа в команде и коммуникабельность – умение работать в коллективе, выполнять поручения.
• Желание учиться и развиваться в ресторанном бизнесе, готовность осваивать новые техники и блюда.
• Работа с технологическими картами (ТТК) – соблюдение норм закладки и выхода блюд.
• Основы кулинарных техник – нарезка, термическая обработка, приготовление базовых заготовок.
• Соблюдение санитарных норм HACCP – безопасное хранение и обработка продуктов.
• Навыки работы с кухонным оборудованием – ножи, пароконвектоматы, вакууматоры.
• Базовое понимание food-cost – контроль расхода продуктов, минимизация потерь.
• Командная работа и скорость – поддержание темпа кухни, взаимодействие с коллегами.
• Готовность к обучению – развитие через стажировки и тренинги.

Преимущества работы у нас:

• Дотационное питание.
• Предоставляем места для проживания.
• Корпоративные скидки.
• Дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы.

О компании: "Завидово Парк" — это комплексный проект многофункционального всесезонного семейного курорта, расположенного в Тверской области, всего в 97 км от Москвы. Мы ожидаем туристический поток в 600 000 человек в год и ищем профессионалов, готовых присоединиться к нашей динамичной команде.