Обязанности:
-Расчёт себестоимости сырья и конечной продукции;
-Поиск поставщиков сырья, экспертиза качества;
-Расчёт норм расхода сырья на одну партию или единицу продукции;
-Составление заказов на сырьё и необходимое оборудование;
-Составление и внедрение планов ХАССП ;
-Поддержание стабильного качества продукции и соблюдения рецептуры;
-Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм на предприятии;
-Инструктаж и обучение персонала, в том числе по технике безопасности;
-Работа над повышением производительности предприятия, снижения издержек производства и себестоимости продукции;
-Составление рецептур,ТТК на выпускаемую продукцию.
-Руководство и внедрение прогрессивных технологических процессов производства выпускаемой продукции.
-Организация повышения уровня технологических процессов,повышения производительности.
-Контроль,внедрение, и исполнение плановых мероприятий по улучшению технологических процессов.
-Контроль соблюдения гигиенических норм санитарных стандартов.
-Учет и калькуляция продуктов, проведение инвентаризаций.
-Проработка сырья, контроль процента отходов.
-Составление ТУ,ТИ.
-Взаимодействие с проверяющими органами.
-Разработка нормативной документации для сотрудников.
-Анализ себестоимости,продаж,
-Аттестация сотрудников /проверка проф.знаний поваров
Требования:
- Профильное образование
- Опыт работы технологом от 1 года
- Умение вести переговоры, в т.ч. с поставщиками, руководством компании, представителями проверяющих органов, составлять и презентовать планы и отчёты по деятельности фабрики
- Опытный пользователь ПК,офисные программы, 1С
Условия:
- Официальное трудоустройство
- Место работы пер.Краснодарский,5
- График пн-пт с 9 до 18
- Зп от 100 000 руб
