Октябрьский проспект 16
Обязанности согласно должностной инструкции:
- Приготовление напитков и заготовок по технологическим картам
- Произведение необходимых списаний и перемещений
- Составление заявок на бар и на кофе, общение с поставщиками
- Принятие поставок именно бар-менеджером
- Поддержание чистоты и порядка за баром и в кофейне, организация ген уборок ежемесячно
- Контроль качества отданных напитков гостям
- Участие в активной жизни заведение (организацию / участие в различных мероприятиях)
- Контроль сроков годности продуктов, ведение маркировки
- Своевременное обновление старт листа и стоп листа на ежедневной основе
- Разработка ТТК новых позиций, обновление барной, винной и кофейной карт, сезонное обновление меню + спешл
- Контроль качества открытых / закрытых смен в баре и кофейне согласно чек-листам
- Организация качественной, быстрой работы на двух барах, а также контроль и соблюдение всех закрепленных подач за напитками
- Поиск и обучение сотрудников - бариста и барменов, предоставление статистики по новым сотрудникам
- Совместно с администраторами составление графика кофейни и бара
- Выполнение планов, поставленных организацией
- Контроль проведения инвентаризации по посуде
- Контроль проведения инвентаризации по продуктам в понедельник последней недели месяца
- Предоставление еженедельных и ежемесячных отчетов
