В связи с развитием нового проекта требуется Главный технолог на проектную занятость.
Цель: разработка новых рецептур молочных продуктов, линейки новых продуктов (сухие смеси).
Обязанности:
-
Разработка рецептур новых видов молочной продукции. Руководство проведением исследовательских и экспериментальных работ.
-
Подбор технологического и инженерного оборудования для обеспечения производства молочной продукции на основе выполняемых технико-экономических и инженерных расчетов, обеспечивающих повышение уровня
технологической подготовки, сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции и рост производительности труда.
-
Разработка и внедрение технологических процессов и режимов полного цикла их производства, контроль их соблюдения, разработку технологической документации.
-
Авторский надзор и контроль качества по производству молочной продукции и его сырья. Выявление нарушений технологической дисциплины и принятие мер по их устранению.
-
Адаптация производственных процессов.
-
Участие в обучении персонала современным методам производства и новым рецептам.
-
Участие в испытаниях, сертификации продукции и производства.
Требования:
- В/О по специальности «Технология молока и молочной продукции» или
другому пищевому направлению.
- Опыт от 5 лет в аналогичной должности или должности директора по производству. Общий стаж от 10 лет в пищевой промышленности.
- Ожидаем следующие фундаментальные знания
Химия. Понимание химических процессов в продуктах, знание о
взаимодействии ингредиентов и о том, как они влияют на конечный продукт.
Биология. Основы микробиологии и технологии ферментации, чтобы
контролировать процессы, влияющие на срок годности и безопасность продукции.
Физика. Понимание физических процессов, таких как теплообмен,
важно для оптимизации пищевых технологий.
Экономика. Знание основ экономики поможет в составлении бюджета, управлении затратами и оптимизации производственных процессов.
-
Ожидаем следующие практические навыки
Анализ качества продукции. Умение проводить анализ и контролировать
качество на каждом этапе производства.
Управление производственными процессами. Навыки в организации
работы производственных линий и понимание процессов технологических изменений.
Разработка новых продуктов. Способность создавать и внедрять
новые рецептуры и продукты на рынок.
Командная работа. Умение работать в команде с другими специалистами,
такими как инженеры, маркетологи и менеджеры по качеству.
-
Ожидаем следующие технологические знания
Автоматизация процессов. Знание современных систем автоматизации для повышения эффективности
Безопасность продуктов. Основы HACCP и других систем безопасности, таких как ISO 22000
Устойчивое развитие. Понимание принципов устойчивого производства и наличия экологических стандартов.
Условия:
- Проектная занятость на полгода с возможностью продления
- Оформление по договору ГПХ или совместительство
- Возможность посещать по необходимости встречи в офисе в СПб (офис у м. Старая деревня)
- Официальная ЗП: оклад (указывайте ваши ожидания)
- Возможность перейти на постоянную работу в роли управленца нового молочного производства
Вакансия будет интересна кандидатам с опытом в молокоперерабатывающих предприятиях, комбинатах, системных интеграторах в области молочной продукции.
