Руководитель производства (пищевого)

Cake&Breakfast – это три уютных кафе в историческом центре Санкт-Петербурга. Каждое кафе имеет уникальную атмосферу, которая создается за счет команды, места и дизайна. Объединяет все кафе сбалансированное меню, основанное на вкусных и полезных завтраках и неизменно высокие стандарты качества – продукта и сервиса.

В связи с расширением бизнеса на собственном производстве сети кафе открыта вакансия руководитель производства.

Мы доверим тебе:

• Планирование производственных мощностей

• Участие в разработке продуктовой линейки вместе с бренд-шефом

• Анализ себестоимости и работа над снижением издержек

• Разработка KPI по производству, контроль выполнения

• Внедрение и совершенствование регламентов, чек-листов, стандартов качества

• Контроль HACCP и стандартов пищевой безопасности

• Работа с финансами: планирование бюджета, анализ ФОТ, участие в оптимизации расходов

• Контроль качества продукции и соблюдения стандартов

• Организация бесперебойных поставок и отгрузок на точки

• Учёт сырья, анализ инвентаризаций и списаний

• Контроль товарных запасов, оборудования, обслуживания и ремонта

• Оптимизация технологических карт и процессов — повышение эффективности, снижение издержек, минимизация брака

• Внедрение новых полуфабрикатов и кулинарных изделий в производственный процесс

• Формирование сильной команды: подбор, адаптация, обучение и развитие персонала совместно с HR-отделом

• Снижение текучести, развитие сотрудников внутри производства

• Организация графиков и эффективного распределения нагрузки

• Создание мотивирующей атмосферы, где важно уважение, развитие и профессиональное спокойствие

• Курирование и развитие линейки By Cake, кейтерингов и кулинарии.

• Интеграция продукции других направлений в производственный цикл

• Участие в создании новых категорий и систем их производства

Что для нас важно:

• Опыт работы на аналогичной должности от 1-2х лет в качестве зав.производства

Мы предлагаем тебе:

• Работу в центре города (Литейный 62)
• Официальное оформление
• График плавающий 5/2 по 8-10 часов (обсуждается)
• Стабильную заработную плату (​​​​​​фикс и kpi)
• Официальное оформление
• Бесплатное питание
• Возможность развиваться и брать под управление новые проекты
• Регулярное проведение тимбилдингов
• Команда, где ценится свобода и зрелость