от 100000 RUR
Курск
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Разработка и контроль процесса: Создание и контроль технологических процессов, включая подготовку ингредиентов, производство фаршевой массы, формовку батонов, тепловую обработку и душирование.
- Работа с сырьем: Подбор, оценка качества и контроль расхода сырья.
- Разработка рецептур: Создание и поддержание рецептур, а также контроль их соблюдения на производстве.
- Контроль оборудования: Управление режимами работы оборудования для изготовления колбасных изделий и другой мясной продукции.
- Контроль качества: Оценка качества готовой продукции на всех этапах и обеспечение соответствия стандартам безопасности.
Требования:
- Знание нормативно-правовой базы в пищевой промышленности.
- Понимание принципов работы и обслуживания производственного оборудования.
- Знание основ технологической подготовки производства.
- Навыки оценки и контроля качества сырья и готовой продукции.
- Знание химии, биологии и других смежных наук.
