Шеф-сомелье

Ресторанный Холдинг MaNi Group активно развивается и открывает новые проекты совместно с Аркадием Новиковым.
Мы ищем опытного сомелье, с которым сможем поработать на действующем проекте, а затем продолжить совместное развитие в новых. Нам важен ваш опыт, навыки обучения сотрудников, желание управлять экономикой проекта.

Обязанности:

• Составление винной карты, учитывая разные кухни;
• Закупка вина, переговоры с поставщиками;
• Контроль остатков, управление себестоимостью;
• Коммуникации с гостями, презентация и продажа дорогих вин.

Требования:

• Дисциплина труда,
• Глубокие знания о вине, включая понимание сортов винограда, терруаров и методов производства, глубокие знания премиальных вин;
• Навыки дегустации, позволяющие анализировать органолептический профиль вина;
• Знание гастрономии для создания эффектных сочетаний вин и блюд;
• Отличные коммуникационные навыки для корректной презентации вина;
• Эмпатия в общении с клиентами и командой;
• Высокий гостевой сервис.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Высокий оклад, проценты, мотивация;
• График работы 5/2 по 8 - 9 часов.