Обязанности:
-
Руководство работой кухни и командой поваров
-
Подбор, адаптация , обучение персонала
-
Проведение и разбор инвентаризации
-
Управление и координация технологических процессов между Подразделениями
-
Работа с технологическими картами, калькуляция, подбор и оптимизация сырья, контроль входящего сырья, контроль качества выпускаемых блюд
-
Работа с ФОТ. Ведение графика учета рабочего времени
-
Участие в управлении эффективностью Заведения ( повышение ТО, оптимизация затрат, сокращение списаний, увеличение среднего чека)
-
Подбор и работа с Поставщиками. Заключение Договоров, мониторинг цен, работа с возвратом сырья
-
Разработка основного меню, сезонных предложений
-
Разработка меню для обслуживания туристических групп
-
Обеспечение потокового обслуживания гостей . Линия раздачи
Требования:
-
Опыт работы от 3 лет Шефом или 5 лет су-шефом
-
Умение создать команду
-
Опыт работы с форматом « бистро», опыт обслуживания и работы с туристическими группами приветствуется
-
Позитивность, инициативность, желание расти и развиваться вместе с нашим Проектом.
Условия
Возможность работы в сердце Карелии. На передовой туристического потока. В красивом, современном ресторане.
На кухне, где все радует глаз. Вам там будет удобно!
Вы сможете поработать с несколькими форматами на одной Площадке.
Бистро, кафе, туристические группы, банкетное обслуживание, event. Это вызов!
Мы, со своей стороны, готовы к достойной оплате вашего труда
Обсуждается.
И да, оформляем официально
Если вы готовы к переезду, то мы оплачиваем проживание.
Будет трудно, но интересно
