Управляющий

Обязанности:

• Организация работы смен, обучение персонала, мотивация и оценка эффективности команды, контроль графиков, распределение задач и решение конфликтов.

• Обеспечение высокого уровня сервиса, соблюдение стандартов гостеприимства, обеспечение соответствия меню и ценовой политике.
• Планирование бюджета, контроль расходов и выручки, составление отчетности, анализ продаж и маржинальности, оптимизация затрат без снижения качества, увеличение прибыли.
• Контроль гигиены, санитарных требований и безопасности пищевых продуктов, соблюдение требований РБ/локального законодательства, организация регулярных проверок и обучения.
• Работа с отзывами и уровнями удовлетворенности гостей, решение жалоб, координация маркетинговых акций и мероприятий для привлечения гостей.

Требования:

• Опыт работы от 2-ух лет в успешных проектах.
• Планирование, бюджетирование и управление финансовыми результатами; понимание взаимосвязи выручки, затрат и прибыли; прочное знание Labor Cost и Food Cost и способность влиять на них; основы финансового учета и ресторанной аналитики.
• Соблюдение стандартов сервиса; взаимодействие с проверяющими и разрешающими органами; умение внедрять локальные маркетинговые активности.
• Высокий уровень личной коммуникации с гостями; управление персоналом и текучестью; креативное мышление и способность генерировать идеи; формирование эффективной команды.
• Умение работать с собственниками, топ-менеджерами, бренд-шефами, департаментами и подрядчиками; основы маркетинга в ресторанной сфере.
• Высокий уровень личной организованности и умение работать в условиях многозадачности; навыки кризисного менеджмента и способность управлять в стрессовых условиях.

Условия:

• Длительность испытательного срока: 3 месяца.

• Фактический адрес работы: Москва, Петровка ул., 15 ст1, ресторан San Si.

• Оплата труда: оклад от 300 000 руб/мес + KPI.
• Социальные мероприятия: питание, корпоративные мероприятия компании.
• Перспектива (карьерного, финансового) роста.