Управляющий рестораном в сеть отелей

В сеть отелей "НеоЛит" требуется руководитель направления питания для управления деятельностью ресторана в отеле 4 звезды в Сочи и кафе в Красной Поляне при отеле, также организация обеспечения питания в формате доставки для отелей в Сочи и Поляне. Приглашаем в слаженный и профессиональный коллектив, обеспечим интересной и активной деятельностью!

Обязанности:

• Организация работы ресторана в Сочи (170 кв м, 38 посадочных мест) и в Красной Поляне(190 кв м);
• Постановка сервиса и процесса продаж,
• Обеспечение качества блюд и напитков в соответствии с принятыми стандартами отеля 4 звезды;
• Управление прибыльностью ресторана, лояльностью гостей, достижение планируемых показателей;
• Управление точкой питания удаленно;
• Контроль себестоимости блюд и маржинальности;
• Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета;
• Внедрение маркетинговых программ;
• Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников);
• Учет рабочего времени персонала, планирование ФОТ на месяц;
• Контроль документооборота;
• Поддержание корпоративной культуры;
• Проведение и участие плановых инвентаризаций.
• Общение с гостями ресторана, поддержание положительного имиджа ресторана.

Требования:

• Опыт работы на должности управляющего рестораном от 3-х лет;
• Знание стандартов сервиса и умение их внедрять;
• Умение создавать команду, объединять коллектив;
• Отличные коммуникативные навыки, аккуратность, исполнительность, оперативность, аналитическое мышление;
• Знание iiko, принципов учета и контроля cost;
• Умение организовать точку питания как старт-ап;
• Развитые организаторские способности, высокая внутренняя мотивация на достижение результата.
• Мобильность - готовность к еженедельным поездкам на Красную Поляну из Сочи

Условия:

• Достойная и стабильная заработная плата: оклад + КРI (обсуждается индивидуально по результатам собеседования)
• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ
• Работа в стабильной компании
• Обучение и перспектива карьерного роста в сфере гостеприимства