Шеф-повар

В ирландский паб "Billy McDaniel" требуется шеф-повар

Обязанности:

• Планирование закупок и контроль расхода продуктов.
• Руководство командой поваров и обучение персонала. Шеф-повар управляет бригадой, проводит мастер-классы, контролирует соблюдение технологических карт, оценивает работу подчинённых.
• Контроль качества приготовления блюд. Шеф-повар проверяет температуру подачи горячих блюд, пробует каждое новое блюдо, следит за внешним видом и временем подачи.
• Обеспечение соблюдения санитарных норм.
• Ведение документооборота. Шеф-повар ведёт документацию кухни, анализирует себестоимость блюд, взаимодействует с поставщиками продуктов.
• Участие в планировании банкетов.
• Инвентаризация оборудования и своевременная замена кухонной утвари.

Требования:

• опыт работы в ирландских пабах - преимущество.
• опыт на должности шеф-повара от 3 лет.

Условия:

• официальное трудоустройство.
• график 5/2.