Шеф-повар

Обязанности:

• 1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела организации общественного питания (социальная столовая);
  2. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
  3. Направляет деятельность коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
  4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;
  5. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;
  6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
  7. Осуществляет контроль качества приготовления пищи, соблюдения правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состояния трудовой и производственной дисциплины;
  8. Осуществляет расстановку поваров и других работников отдела организации общественного питания (социальная столовая), составляет графики выхода их на работу;
  9. Проводит бракераж готовой пищи.

Требования:

• Прохождение медицинского осмотра.

Условия:

• Официальная заработная плата.
• Гарантированный социальный пакет.