Менеджер ресторана

Премиальный ресторан на теплоходах «Морис» / «Волна» на ресторане-теплоходе

Обязанности:

• Открытие и закрытие смены, контроль готовности зала и команды к рейсам.
• Встреча гостей, взаимодействие с администратором по вопросам бронирования.
• Контроль работы официантов, администраторов и клининга в течение всей смены.
• Поддержание высокого уровня сервиса, создание атмосферы уюта и гостеприимства.
• Предотвращение и урегулирование конфликтных ситуаций на месте.
• Контроль расчёта гостей, контроль работы администраторов с кассой и фискальными документами.

• Участие в найме линейного персонала зала (официанты, тех. персонал) — первичные собеседования, оценка кандидатов.
• Составление графиков работы для персонала зала (официанты, бармены) и технического персонала (клининг).
• Ведение табелей учёта рабочего времени, контроль фактического выхода на смену, фиксация отклонений.
• Координация действий официантов, администраторов и поваров во время рейсов.
• Создание командного духа, мотивация смены на высокие результаты.
• Контроль соблюдения дресс-кода, дисциплины и стандартов внешнего вида.
• Участие в адаптации новых сотрудников, передача стандартов компании.

• Работа в IIKO, Excel, Word — ведение таблиц, отчётов.
• Контроль кассовой дисциплины, сверка выручки.
• Учёт хозяйственных товаров и посуды, своевременный заказ расходников.
• Выполнение рабочих поручений руководителя, участие в планёрках.

• Работа в условиях компактного пространства — умение организовать процессы эффективно.
• Учёт особенностей поставок (только утром до навигации), контроль приёма товаров.
• Следить за рациональным расходом бутилированной воды, хоз. средств и ресурсов.
• Обеспечивать бесперебойную работу ресторана при высокой загрузке (4 рейса подряд).

Требования:

• Опыт работы менеджером / управляющим смены в ресторанах Москвы от 3 лет (премиальные проекты — преимущество).
• Глубокое знание всех шагов сервиса — от встречи гостя до проводов, умение контролировать их соблюдение.
• Уверенное владение IIKO, Excel, Word (без этого никуда).
• Опыт составления графиков работы, ведения табелей и контроля рабочего времени.
• Навыки проведения собеседований и оценки линейного персонала.
• Лидерские качества: умеешь организовать команду, вдохновить и потребовать результат.
• Высокий уровень ответственности, честность, вовлечённость.
• Стрессоустойчивость: сохраняешь спокойствие в конфликтных ситуациях и при аврале.
• Грамотная устная и письменная речь, умение общаться с гостями любого уровня.
• Инициативность: готов(а) предлагать идеи по улучшению работы ресторана.
• Дресс-код: business casual (опрятность обязательно).
• Наличие действующей медкнижки (или готовность срочно оформить).

Условия:

• 6500 руб. за смену (выплаты строго без задержек).
• Система бонусов за личные результаты (обсуждается индивидуально).
• График: полная занятость,2/2, 14 часов.
• Питание 3 раза в день за счёт компании.
• Оформление— на выбор.
• Возможность карьерного роста.
• Работа на дизайнерских теплоходах премиум-класса (уникальная локация).
• Дружный, драйвовый коллектив профессионалов.
• Возможность создавать атмосферу и вдохновлять гостей каждый день.

Важно: наша политика

• Опоздания на смену.
• Выход на работу в нетрезвом виде.
• Неопрятный внешний вид, несоблюдение дресс-кода.
• Грубость, несоблюдение субординации.