Менеджер по качеству

Обязанности:

• Проводить тестовые выработки продукции с составлением протоколов.
• Составлять калькуляции на все виды выпускаемой продукции. Контролировать расход сырья и материалов на основании утвержденных калькуляций.
• Проводить контрольные выработки продукции для подтверждения калькуляций.
• Разрабатывать технологические схемы и технологические режимы для разных видов продукции и сырья.
• Контролировать соблюдение технологических режимов на всех стадиях производственного процесса.
• Разрабатывать совместно с мастером цеха производственные инструкции на каждую стадию технологического процесса.
• Разработка программы производственного контроля и организация ее выполнения на предприятии.
• Разработка инструкции и графика по санитарной мойке и дезинфекции оборудования и помещений, контроль выполнения.
• Подбор моющих и дезинфицирующих средств, контроль за их наличием, своевременная подача заявок на их приобретение.
• Организация мест хранения рабочего инвентаря, приборов и инструментов.
• Организация и контроль работ по дератизации и дезинсекции предприятия.
• Проводить лабораторные исследования сырья, ингредиентов, готовой продукции.
• Оформлять декларации и сертификаты на продукцию.
• Обучать персонал технологической дисциплине, безопасной работе при мойке и дезинфекции оборудования, производственной санитарии.
• Вести учет, выявлять причины и давать рекомендации по снижению брака сырья, тары, материалов, полуфабриката и готовой продукции на всех этапах производства.
• Внедрять систему ХАСПП на предприятии.
• Готовить предприятие к прохождению аудитов.
• Работать с контролирующими органами (Роспотребнадзор, Россельхознадзор). Предоставлять все необходимые данные для проверки.
• Работать с претензиями клиентов по качеству продукции.
• Контролировать работу лаборатории ХВО в котельной.

Требования:

• Знание законодательства в области безопасности пищевой продукции.
• Знание технологии консервирования овощной продукции.
• Знание нормативных и методических материалов по оперативному управлению качеством продукции.
• Знание стандартов, технических условий на сырье, тару, ингредиенты, готовую продукцию.
• Знание производственного оборудования.
• Знание методов учета производства.
• Знание организации производственного контроля.
• Знание системы ХАСПП.
• Знание правил и норм охраны труда, производственной санитарии, пожарной безопасности.

Условия:

• Пятидневная рабочая неделя с 08:00 до 17:00, выходные: суббота, воскресенье.
• Оформление согласно ТК РФ.