улица Михаила Сеспеля 17
Бармен (ресторан)
Общие положения:
Бармен является ключевым звеном сервиса, отвечающим за приготовление напитков высокого качества, обслуживание гостей у барной стойки и поддержание порядка на вверенном участке.
Основные обязанности:
1. Обслуживание гостей:
· Встреча и приветствие гостей за барной стойкой, создание атмосферы гостеприимства.
· Консультирование гостей по меню напитков, знание карты коктейлей, вин, крепкого алкоголя и безалкогольной продукции.
· Прием и оформление заказов (как от гостей бара, так и от официантов зала), расчет гостей (наличный/безналичный расчет, закрытие смены гостя в POS-системе).
2. Технологическая часть:
· Приготовление авторских и классических коктейлей, кофе (на кофемашине), чая и прохладительных напитков строго по технологическим картам (стандартам заведения).
· Украшение блюд и напитков (декор), контроль температуры подачи.
3. Управление запасами и складом:
· Контроль наличия алкогольной и безалкогольной продукции, ингредиентов (сиропы, фрукты, зелень), расходных материалов (трубочки, салфетки).
· Проведение инвентаризаций в начале и в конце смены (пересчет остатков).
· Своевременный заказ продуктов у кладовщика или управляющего, контроль списания товара (бой, брак, угощения).
4. Поддержание порядка и стандартов:
· Соблюдение санитарных норм и чистоты на рабочем месте (санитарная обработка рук, посуды, оборудования).
· Уход за барным оборудованием (кофемашина, блендеры, льдогенератор, соковыжималки), своевременная очистка и сообщение о неполадках технику.
· Правильная нарезка гарниров и заготовка ингредиентов (фреши, соки, сиропы).
5. Финансовая дисциплина:
· Соблюдение кассовой дисциплины.
· Формирование отчетности по окончании смены (сдача выручки, акты списания).
Ключевые навыки:
· Знание классических коктейлей и баровой карты.
· Навыки работы с кассой и R-Keeper (или аналогами).
· Навыки работы на профессиональной кофемашине.
· Навыки эффектной подачи (флейринг приветствуется, но не обязателен).
Личные качества:
· Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в высоком темпе.
· Аккуратность, чистоплотность, презентабельный внешний вид.
· Ответственность за сохранность оборудования и товарно-материальных ценностей.
Оплата 220 руб за час
