Су-шеф

Новый итальянский ресторан "Jep" на Пречистенской набережной, созданный как устойчивая гастрономическая и культурная среда, а не как концепт «на сезон» или модное открытие.

Проект объединяет:

• итальянскую кухню с акцентом на чистый вкус и регулярное потребление, без гастрономического театра и усложнений;
• живую, селективно собранную винотеку, в том числе с коллекционными позициями, часть которых эксклюзивно представлена в городе и доступна по бокалам;
• интеграцию искусства и выставочных форматов в повседневную ресторанную жизнь.

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни ресторана
• Планирование и распределение задач между сотрудниками кухни
• Контроль качества блюд и времени их отдачи
• Контроль над соблюдением санитарных норм, требований ХАССП и пищевой безопасности
• Обеспечение стабильного качества, вкуса и подачи блюд
• Поддержка рабочего места в чистоте и порядке во время смены
• Составление заявок на закупки продуктов и контроль качества поставок
• Участие в инвентаризации
• Обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни

Требования:

• Релевантный опыт работы в ресторанах соответствующего уровня
• Навыки работы в команде и наличие лидерских качеств
• Высокий уровень ответственности и работоспособности

Условия:

• Заработная плата от 150 000 рублей
• Стабильный график
• Работа в новом, интересном проекте
• Комфортная рабочая атмосфера и уважительное отношение в команде
• Возможность профессионального роста внутри кухни и проекта