🔥 Шеф-повар в премиальное загородное имение (Конаковский район)
Локация: Тверская область, Конаковский муниципальный округ, с. Свердлово (Волжское взморье / живописные виды)
Заработная плата: 300 000 – 350 000 руб. (оклад, стабильно,)
Посадочных мест: 120 (уютный зал на 50 гостей + грандиозная летняя веранда на 70 мест)
О проекте
Мы открываем концептуальное заведение в жемчужине Тверской области. Наш ресторан — это не про «придорожный фастфуд». Это место силы для гостей, которые приезжают за качеством, атмосферой и вкусом. 70 мест на летней веранде обещают высокий сезон и полную загрузку. Нам нужен не просто повар, а Маэстро, который сделает кухню главной причиной приезда в наше село.
Чем предстоит заниматься (Ваша территория):
-
Полный контроль: От приемки продуктов до выхода финального блюда. Вы — главный на камбузе.
-
Разработка меню: Свобода для экспериментов! Мы ждем авторскую кухню (европейская/русская/смешение), но с упором на сезонность и локальные продукты Тверского края.
-
Управление командой: Организация работы кухни в режиме «120 гостей» (одновременно зал + веранда). Контроль дисциплины и расстановка сил.
-
Калькуляция и учет: Ведение технологических карт, борьба с фудкостом (держать в рамках 28-32%), контроль списаний.
-
Зачистка на лето: Подготовка летней веранды к высокому сезону (график, закупки, кадры).
Наши ожидания от Вас:
-
Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет в заведениях
-
Умение работать с объемами (когда садятся 70 человек на веранде + зал).
-
Стерельное знание СанПин и технологических норм.
-
Опыт составления ТТК, калькуляций, заявок для поставщиков.
-
Пунктуальность, чистота (микробиологический перфекционизм), умение мотивировать персонал.
-
Навыки фотографии блюд (для соцсетей) будет вашим плюсом.
Мы предлагаем (Условия):
-
💰 Стабильная белая / прозрачная оплата: Оклад 300 000 – 350 000 руб. + премия за выполнение планов по оборотам/фудкосту.
-
🏠 Комфортное жилье: Предоставляем современный служебный дом/коттедж (или аренду за наш счет). С переездом поможем.
-
🍲 Питание: Полный пансион (кормим как короля).
-
📆 График: Обсуждаем лично. Зависит от сезона (летом — насыщенно, зимой — спокойнее).
-
🎉 Старт: Выход на работу в апреле (чтобы спокойно обжиться и вкатиться к майским праздникам и лету).
-
👨🍳 Власть: Вы нанимаете линейную команду (повара, су-шеф) сами, если захотите.
Почему стоит приехать в Свердлово?
Это не Москва с пробками, а природа, воздух и реальная возможность работать без безумной текучки кадров. Мы находимся в перспективной туристической зоне (рядом Завидово, Волга).
Как откликнуться:
Отправьте резюме Пожалуйста, приложите 3 фото ваших фирменных блюд или портфолио. Обсудим детали на собеседовании.
Станьте тем, ради кого в Свердлово выстраиваются очереди!
