улица Котовского 19
Компания «Пирога» — эксперты рынка HoReCa с 2009 года. Мы создаем пекарни и кулинарии, в которые возвращаются за вкусом, теплом и качеством. Сегодня «Пирога» растет, расширяет производственные мощности и усиливает Фабрику кухню. Именно поэтому мы приглашаем в команду технолога — человека, который любит продукт, понимает производство и умеет превращать процессы в стабильное качество.
Чем предстоит заниматься:
Технологическое сопровождение производства
— обеспечение полного технологического цикла выпуска продукции и полуфабрикатов для сети кафе-пекарен;
— контроль соблюдения технологических карт, норм и производственных процессов;
— глубокое погружение в текущие рецептуры и технологии;
— участие в оптимизации производственных процессов и снижении потерь.
R&D / разработка новых продуктов
— создание и внедрение новых рецептур;
— проработка и тестирование опытных образцов;
— адаптация продукции под производственные мощности и стандарты сети;
— участие в сезонных и стратегических запусках меню.
Контроль качества
— контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции произведенной на фабрике;
— мониторинг органолептических и физико-химических показателей;
— участие в разработке корректирующих мероприятий;
— контроль санитарных и технологических стандартов производства.
Работа с производством и командой
— присутствие на производственных площадках;
— сопровождение запусков новых продуктов;
— ежедневная работа с поварами, пекарями, кондитерами на всех участках фабрики;
— обучение сотрудников фабрики стандартам приготовления и работы с продуктом;
— взаимодействие и плотная работа со сменными заведующими производством на фабрике и розничным технологом компании.
Аналитика и развитие
— анализ производственных показателей;
— выявление причин отклонений качества;
— участие в повышении эффективности производства и стабильности продукта.
Что мы ожидаем от кандидата:
— профильный опыт работы технологом пищевого производства;
— высшее профильное образование (технология пищевых производств);
— понимание процессов Фабрики кухни и производства полуфабрикатов;
— знание санитарных норм и производственных стандартов HoReCa;
— умение работать с рецептурами, ТТК и производственной документацией;
— системность, внимательность к деталям и любовь к качественному продукту;
— инициативность и желание развивать производство вместе с командой.
Будет преимуществом:
— опыт работы с сетевыми проектами HoReCa;
— участие в запуске новых производств или продуктовых линеек;
— опыт внедрения HACCP и производственных стандартов.
Что мы предлагаем:
Стабильность
— официальное трудоустройство;
— стабильная заработная плата без задержек;
— конкурентный уровень дохода.
Комфортные условия
— график работы 5/2;
— режим работы с 09:00 до 18:00;
— современное производственное пространство в центре города;
— профессиональная команда и поддержка руководства.
Забота о сотрудниках
— материальная помощь в сложных жизненных ситуациях;
— подарки сотрудникам и детям к праздникам;
— корпоративная культура с уважением к людям и их труду.
«Пирога» — это место, где технологии встречаются со вкусом. Если для вас важно создавать качественный продукт, влиять на производство и видеть результат своей работы — будем рады познакомиться. Присоединяйтесь к команде «Пирога».
Ваш опыт — основа нашего качества.
