Технолог пищевого производства

Обязанности:

• Созданием технико - технологических карт на производимые блюда
• Расчетом трудозатрат по рецептуре приготовления
• Актуализацией технико - технологических карт при изменении условий (новое оборудование, новое сырье и т д)
• Анализом действующих рецептур на актуализацию и оптимизацию технологичнского процесса
• Разработкой требований к закупаемому сырью
• Участием в разработке новых блюд и линеек продукции для новых сегментов рынка совместно с шеф-поварами
• Проработкой новых блюд на потоке
• Контролем за качеством входного сырья и соблюдения требований безопасности пищевого производства со стороны персонала и оборудования
• Работой со смежными подразделениями для предоставления своевременной и достоверной информации для будущих клиентов в части продаваемого продукта
• Контролем готовых блюд как на соблюдение рецептуры приготовления, так и на соответствие продаваемого товара внешней нормативной базе

Требования:

• Высшее образование по специальности "Технология продукции общественного питания"
• Есть знания в области нормативно-технической базы (СанПин, ТР/ТС, и др)

Условия:

• Заработная плата по результатам собеседования
• График работы: 5/2 или 2/2 (день/день/выходной/выходной)
• Оформление по ТК РФ
• Стабильную и официальную заработную плату (2 раза в месяц: оклад + премия)
• Бесплатный ежегодный медицинский осмотр, оплачиваемый отпуск и оплату больничных
• Скидки в корпоративных столовых, магазинах, кафе и ресторанах от компаний-партнеров
• Специальные тарифы на паркинг для сотрудников

• Место работы: территория аэропорта Домодедово