Группа компаний «Тутла» — это не один ресторан, а целая экосистема заведений в Чебоксарах.
Чем предстоит заниматься
Вы возглавите кластер ресторанных концепций (премиум + повседневный формат).
Три ключевые задачи:
-
Финансы
— P&L, Labour cost, БДР, бюджетирование.
— Управление фудкостом, себестоимостью, операционной эффективностью. -
Сервис
— Лидировать внедрение нового стандарта сервиса в кластере (это пилотный проект, далее — на всю группу).
— Качество обслуживания, контроль стандартов. -
Меню и продукт
— Работа с меню-инжинирингом, продажами, актуальностью позиций.
— Совместная работа с бренд-шефом.
— Анализ продаж и своевременный пересмотр позиций.
Также в фокусе:
-
управление командой (в том числе управленцами заведений);
-
работа с IT-инфраструктурой (мы за современные софты и ИИ-инструменты);
-
развитие и открытие проектов (один культовый ресторан сейчас в формате банкетного — будем перезапускать).
Кого мы ищем
Мы не ищем человека «на вырост» и не учим базе.
У вас уже был успешный операционный опыт в ресторанных сетях или холдингах.
Важно:
-
практический опыт управления ресторанным кластером / несколькими заведениями;
-
опыт работы с финансами заведений (P&L, фудкост, ФОТ);
-
вы «на ты» с современными софтами и не боитесь ИИ;
-
вы проактивны, сами ведете свою IT-инфраструктуру;
-
вы умеете управлять через людей, а не только через регламенты.
Мы будем рады, если вы:
-
привозите свой бэкграунд и не боитесь предлагать изменения;
-
хотите влиять на сервис, меню и финансовый результат;
-
готовы к релокации.
Условия
-
Доход: от 250 000 до 300 000 ₽ на руки (обсуждаем, если кандидат сильный — готовы поднимать).
-
Релокация: оплачиваем квартиру на время работы.
-
График: ненормированный, как у любого операционного директора.
-
Испытательный срок: 3 месяца.
-
Адаптация: вас будет сопровождать действующий партнер компании (Роман), который передаст дела и покажет все процессы. Вас не бросят.
Почему стоит поехать в Чебоксары
-
Город живой, много молодежи, активно развивается.
-
Такси дешевле 200 ₽ — это не шутка.
-
Уровень жизни комфортный, а зарплата — московская.
-
Вы получите реальную операционную свободу и влияние на бизнес.
