Администратор кафе Горная Траттория

Горная Траттория — это уютное заведение, предлагающее нашим гостям вкусную еду и отличный сервис. Мы стремимся создать атмосферу, где каждый гость чувствует себя особенным. Если вы увлечены ресторанным бизнесом и хотите стать частью нашей команды, мы ждем вас!

Наши ценности:

• Качество обслуживания: для нас важно, чтобы каждый гость чувствовал себя особенным и получал высокий уровень сервиса.

• Командный дух: Мы верим, что успех Горной Тратории — это результат совместных усилий всей команды, которая создает дружелюбную атмосферу.

• Увлечение горами: Глэмпинг-парк находится в Чегемском ущелье, мы ценим это уникальное место и хотим, чтобы наши гости чувствовали комфорт и заботу. Это увлечение помогает сохранять баланс между работой и отдыхом, а также развивает навыки командной работы и преодоления трудностей.

Обязанности (с постепенным наращиванием ответственности):

1. Поддержка ежедневных операционных процессов:
   1. помощь управляющему в организации работы «Горной Траттории»;
   2. подготовка зала к открытию/закрытия (проверка сервировки, чистоты, освещения, подготовка работы на следующей день);
   3. ведение графика работы персонала с учётом утверждённого расписания;
   4. содействие в разрешении конфликтных ситуаций с гостями под контролем наставника.

2. Координация работы персонала:

1.оперативное взаимодействие с официантами и поварами в течение смены;

2.контроль соблюдения стандартов сервиса и сроков подачи блюд;

3.распределение задач между сотрудниками в пиковые часы нагрузки.

3. Работа с гостями:

1. общение с гостями, сбор обратной связи после посещения, фиксация замечаний и благодарностей.

2.оперативная помощь в решении вопросов и пожеланий;

3. продажа завтраков, ужинов, чай/кофе и других напитков, прием денежных средств за питание;

4. продвижение программы «Чегемские Выходные»: игра с фуршетом в глэмпинге;

5.запуск бара в пати-тенте (старт продаж);

1. Учёт и закупки:

1. еженедельное составление листа закупок совместно с поваром, согласование листа закупок с управляющим;

2.еженедельная сдача списания продуктов на персонал совместно с поваром;

3.ежемесячная инвентаризация продуктов по утверждённому бланку (сверка фактических остатков с

учётными данными);

4.проведение инвентаризации посуды и инвентаря 1 раз в 2 месяца;

5.формирование листа закупки на посуду и расходные материалы на основе результатов

инвентаризации.

6.анализ себестоимости питания гостей и сотрудников глэмпинга, корректировка тех.карт совместно с поварами и бухгалтером калькулятором;

1. Отчётность и стандарты:

1.ведение простой отчётности (кассовый отчет, ежедневный отчёт по рабочему дню, журналы учёта) под контролем наставника;

1. освоение и внедрение стандартов сервиса «Горной Траттории» (правила общения с гостями);

3.изучение внутренних процедур заведения (алгоритмы действий в нестандартных ситуациях, правила

работы в программе Айко, изучение возможностей программы Айко с дальнейшим применением под руководством бухгалтера калькулятора).

1. самостоятельное выполнение ранее освоенных задач с минимальным контролем по окончанию испытательного срока 1 месяц.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 1 года, включая опыт работы на должностях, связанных с обслуживанием клиентов;

• Отличные коммуникативные навыки.

• Умение работать в команде.

• Знание основ финансового учета.

• Стремление к обучению и развитию.

Мы предлагаем:

• Конкурентоспособную заработную плату;

• Возможности для профессионального роста и развития;

• Дружественный коллектив и комфортные условия труда;

• Проживание и питание;

• Оплачиваемый отпуск;

• Компенсация переезда в глэмпинг-парк по окончанию испытательного срока;

• Премию по результату работы;

Дополнительно:

• Знание местных традиций и достопримечательностей будет плюсом (для общения с гостями Глэмпинга);