Помощник повара

Обязанности:

• Подготовка рабочего места и оборудования. Очистка и подготовка кухни, рабочих мест, проверка исправности оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов.
• Подготовка сырья и продуктов. Мойка, очистка, нарезка овощей, фруктов, ягод; переборка продуктов с удалением дефектных экземпляров; размораживание мяса, рыбы, птицы; подготовка полуфабрикатов (мясных, рыбных, из домашней птицы)
• Приготовление блюд и кулинарных изделий. По заданию повара — варка, жарка, запекание, приготовление простых заправок, соусов, салатов, холодных и горячих блюд.
• Выполнение вспомогательных операций. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинка продукции.
• Порционирование (комплектация) и подготовка блюд к подаче. Упаковка готовых блюд для доставки или на вынос, отпуск с раздачи.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм. Контроль за соблюдением чистоты на рабочем месте, мытьё кухонной посуды, уборка рабочих поверхностей, соблюдение правил личной гигиены.

Требования:

• среднее профессиональное образование — программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих);
• или профессиональное обучение — программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих.

Условия: