в детский лагерь "Байкальский Бор" (Прибайкальский район РБ , оз. Котокель)
требуется заведующий производством
Обязанности:
- Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельностью столовой детского лагеря.
Требования:
Заведующий производством должен знать:
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
- организацию и технологию производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- основы рационального и диетического питания;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий;
- стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Условия:
- медицинский осмотр, питание, проживание за счет работодателя.
- график работы - по договоренности на собеседовании
