остров Самуй
Cocoon Family Group - это ресторанный холдинг на острове Самуи, Таиланд, где мы создаём гастрономические впечатления, задаём тренды, вдохновляем гостей на открытия и развиваем эстетический вкус. Наша команда объединяет экспертность, креативность и высокие стандарты качества, чтобы каждый визит в наши рестораны оставлял яркое и запоминающееся впечатление.
Сейчас мы усиляем команду и ищем операционного шеф-повара в наш новый проект с концепцией fine dine.
Мы предлагаем:
-
международный проект и роль с прямым подчинением бренд-шефу холдинга;
-
конкурентную заработную плату: фиксированный оклад + % от ТО + квартальный бонус;
-
релокационный пакет: оплаченный перелет до острова Самуи, Королевство Таиланд + компенсация проживания на 1 месяц и помощь в поиске жилья/транспорта;
-
быструю коммуникацию и возможность внедрять решения без лишней бюрократии;
-
сильную амбициозную команду и понятный запрос на рост.
Чем предстоит заниматься:
-
организация бесперебойной работы кухни, включая контроль качества блюд и подачи, контроль ticket time, самостоятельное ведение food cost и проведение ежемесячных инвентаризаций;
-
ежедневная коммуникация с управляющим зала: стоп-листы, загрузка, запросы гостей;
-
наставничество линейных поваров, контроль стандартов и организация стабильной работы команды (высокий и низкий сезон).
Что для нас важно:
-
опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа в ресторанах с высоким потоком гостей и средним/высоким чеком;
-
опыт работы с азиатской кухней обязателен;
-
высокая степень ответственности и проактивности, а также умение удерживать рабочий темп в высокий сезон;
-
наличие профессионального портфолио с реализованными проектами и примерами блюд;
-
английский язык от В1.
Будет преимуществом:
-
опыт работы в ресторанах, отмеченных в гиде Мишлен или со звездой Мишлен.
Ждем ваши резюме!
