Октябрьская улица 6А
Обязанности:
- Приготавливает разнообразные блюда холодного цеха: закуски, салаты, гарниры, десерты и напитки согласно установленным рецептурам;
- Сервирует и оформляет холодные блюда и закуски для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции, взаимодействует с другими поварами для сборки блюд;
- Осуществляет мойку, бланшировку, нарезку и смешивание продуктов;
- Выполняет операции по приготовлению соусов, супов (холодных), салатов, бутербродов, канапе, десертов, украшает блюда согласно стандартам оформления;
- Подготавливают ингредиенты - мойка и чистка овощей и фруктов, нарезка и измельчение ингредиентов, маринование и засолка;
- Оценивает готовность блюд по органолептическим показателям;
- Эстетично и безопасно упаковывает готовые блюда по мере необходимости;
- Контролирует качество используемых продуктов на всех этапах приготовления (приемка, хранение, обработка);
Требования:
- Среднее профессиональное образование, опыт работы приветствуется;
-
Знание рецептур и технологий приготовления блюд, не нуждающихся в длительной тепловой обработке, полуфабрикатов, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
- Знание органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
_ Знание условий и сроков хранения, транспортировки и реализации продукции;
- Знание правил эксплуатации оборудования и используемых приборов;
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- Корпоративное питание за счет компании;
- Сменный график работы: 2/2 смены с 11:00 до 23:00
- стоимость смены 4500 рублей
