Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:

• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью на пищеблоке.
• Участвовать в составлении меню на каждый день, принимать продукты из кладовой точно по весу.
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары и сырьё, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления.
• Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу.
• Проводить бракераж готовой пищи.
• Вести учёт отходов.
• Следить за порядком обслуживания групп.
• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины.
• Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Проходить медицинский осмотр в установленном порядке.

Требования:

• Образование по специальности "Повар", "Общественное питание", "Кондитер", "Технолог в пищевой промышленности" или тому подобное, не ниже третьего разряда.
• Медицинская книжка.
• Наличие справки об отсутствии/наличии судимости (заказать через гос.услуги или МФЦ).

Условия:

• Трудоустройство согласно ТК РФ
• Ежегодный удлиненный оплачиваемый отпуск 35 календарных дней.
• График работы 5/2 сменный (день до обеда / день после обеда)
• Денежные средства затраченные на медицинскую комиссию при трудоустройстве возвращаются.