Контролер качества (Пищевое производство)

Обязанности:

• Контроль качества входящего сырья:

  • Визуальный осмотр поступающего картофеля на предмет наличия механических повреждений, признаков гниения, болезней, посторонних включений (земля, камни).
  • Проверка сортовых характеристик картофеля (при необходимости).
  • Оценка степени загрязненности картофеля.
  • Отбор проб для проведения лабораторных анализов (например, на содержание крахмала, сухих веществ).
  • Ведение записей о качестве принятого сырья.
  • Принятие решений о приемке или отклонении партии сырья в соответствии с установленными стандартами.

• Контроль качества на этапе мойки:

  • Наблюдение за процессом мойки, удостоверившись в эффективности удаления грязи, земли и других загрязнений.
  • Проверка чистоты картофеля визуальным осмотром.
  • Контроль работы оборудования для мойки (давление воды, температура, продолжительность цикла).

• Контроль качества на этапе чистки:

  • Оценка степени очистки картофеля от кожуры, наличия остатков грязи, поврежденных участков.
  • Контроль работы оборудования для чистки (например, барабанные очистители, щеточные машины), своевременное выявление и информирование о возможных сбоях.
  • Отслеживание процента отходов при чистке, сравнение с допустимыми нормами.

• Контроль качества на этапе варки:

  • Наблюдение за процессом варки, контроль температуры и времени варки согласно технологической карте.
  • Визуальный и органолептический контроль готового продукта (цвет, консистенция, запах).
  • Отбор проб для определения степени готовности картофеля.
  • Выявление признаков недоваренности или переварки.

• Контроль качества на этапе фасовки:

  • Осмотр каждой партии готового продукта перед фасовкой на предмет соответствия критериям качества (отсутствие дефектов, однородность).
  • Проверка целостности упаковки.
  • Контроль точности маркировки (дата производства, срок годности, состав).
  • Контроль соответствия веса упакованного продукта установленным нормам.
  • Соблюдение санитарных норм и правил гигиены при работе с готовой продукцией.

• Общий контроль производственных процессов:

  • Мониторинг соблюдения всех технологических процессов и стандартов качества на всех участках производства.
  • Ведение документации по контролю качества (журналы, отчеты, акты).
  • Взаимодействие с производственным персоналом по вопросам качества.
  • Оперативное информирование руководства о выявленных отклонениях и браке.
  • Участие в разработке и совершенствовании методов контроля качества.
  • Соблюдение правил техники безопасности и охраны труда.

Требования:

• Ответственность, внимательность к деталям, аккуратность.
• Наблюдательность и способность быстро выявлять отклонения от нормы.
• Отсутствие медицинских противопоказаний к работе на пищевом производстве.
• Желательно наличие опыта работы на производстве, в сфере контроля качества или пищевой промышленности.
• Знание основ санитарии и гигиены на пищевых производствах будет преимуществом.
• Умение работать с документацией.

Условия:

• Стабильная работа на развивающемся предприятии.
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
• График работы сменный 2/2.
• Возможности для профессионального роста и обучения.
• Дружный коллектив
• Доставка сотрудников корпоративным транспортом