Бар-менеджер

Погрузитесь в атмосферу гостеприимства и станьте ключевой фигурой в обновленном баре на базе отдыха Советский!

Обязанности

• Организация и контроль работы бара
• Составление графиков работы
• Управление персоналом и обучение сотрудников
• Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей
• Контроль качества продукции и соблюдение санитарных норм
• Ведение отчетности и управление запасами

Требования

• Опыт работы на аналогичной должности от 1 года
• Навыки управления коллективом
• Ответственность и коммуникабельность
• Знание стандартов обслуживания и санитарных норм

Управление ассортиментом

• Разработка и обновление барной карты

• Контроль качества напитков

• Введение сезонных и авторских коктейлей

Закупки и складской учет

• Заказ алкоголя, напитков, льда, фруктов и расходных материалов

• Контроль остатков и сроков годности

• Проведение инвентаризаций

• Минимизация потерь и предотвращение недостач

• Финансовый контроль

  Контроль себестоимости напитков.

  Анализ выручки и прибыльности.

  Оптимизация расходов.

  Контроль соблюдения норм списания

• Контроль стандартов работы

  Соблюдение рецептур и технологий приготовления.

  Контроль скорости обслуживания.

  Поддержание чистоты и санитарных норм.

  Соблюдение требований по хранению продукции

• Работа с поставщиками

• Поиск надежных поставщиков

• Переговоры о ценах и условиях поставок.

• Контроль качества поступающей продукции

  Развитие продаж

  Анализ популярных и непопулярных позиций
  Разработка акций и специальных предложений
  Повышение среднего чека
  Участие в продвижении бара

  Документооборот и отчетность

  Ведение отчетов по продажам и остаткам

  Контроль первичной документации

  Подготовка отчетов для руководства

• Обеспечение безопасности

  Контроль соблюдения законодательства при продаже алкоголя

  Соблюдение техники безопасности

  Предотвращение конфликтных ситуаций с гостями

  Условия работы

• График 5/2

• Регулярные выплаты без задержек 5 и 20 числа
• Квартальные премии
• Развозка от ТЦ Рентал
• Бесплатное посещение источника 1 раз в месяц с семьей до 5 человек
• Новогодние подарки для детей сотрудников до 17 лет