улица 8 Марта 32
Мы ищем шефа:
Должностные обязанности:
1. Организация работы кухни и проведение обучения поваров
2. Работа во всех цехах
3. Составление ТТК, контроль их соблюдения, постоянное обновление меню
4. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
5. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд
6. Контроль правильности и сроков хранения продуктов
7. Контроль правильной эксплуатации оборудования производства
8. Участие в инвентаризациях
Требования:
1. Опыт работы су-шефом или шеф-поваром
2. Знание нормативной документации, касающейся организации общественного питания
3. Владение навыками организации и технологии производства
4. Знание порядка составления меню, норм расхода сырья и полуфабрикатов
5. Хорошее знание европейской, итальянской, японской и паназиатской кухни
6. Креативное мышление
Условия:
График работы - обсуждается на собеседовании
Оформление по ТК, соц пакет
Заработная плата обсуждается индивидуально по результатам собеседования.
