Повар универсал

Ресторанно-банный комплекс «Банщики» — современный объект формата ресторан + банная зона с несколькими парными. В ресторанной части действует кухня полного цикла и бар, проводятся корпоративные и банкетные мероприятия. Мы в поиске повара, который пополнит кухонную команду комплекса: будет готовить блюда по утверждённому меню, соблюдать стандарты качества и рецептуры, участвовать в заготовках и поддерживать порядок на своём участке.

Обязанности:

• Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами (ТТК) и рецептурами — для зала ресторана, бизнес-ланчей и банкетов.

• Работа в холодном и горячем цехах: заготовка полуфабрикатов, приготовление закусок, горячих блюд, супов, гарниров.

• Оформление и порционирование блюд, подача согласно стандартам заведения.

• Работа на банкетах и мероприятиях: увеличенные объёмы, соблюдение тайминга подачи.

• Приготовление закусок и сетов для подачи в бани.

• Приготовление блюд на мангале/гриле/барбекю.

• Координация выдачи заказов в бани с администратором банной зоны (соблюдение времени: еда должна приходить к нужному моменту — после парной).

• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

• Соблюдение санитарных норм и правил (СанПиН, ХАССП), поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

• Участие в инвентаризации продуктов и списании продукции.

• Взаимодействие с коллегами и руководством кухни, работа в команде.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной позиции — 3-5 лет.

• Знание технологий приготовления основных блюд, холодного и горячего цеха.

• Умение работать в команде, ответственность, аккуратность.

• Умение работать в режиме банкетов (увеличенные объёмы, чёткий тайминг).

• Профильное образование рассматривается как преимущество, приоритет — профессиональный опыт.

Условия:

• Социальные гарантии и официальное оформление по ТК РФ.

• Питание за счет организации.

• Предоставление формы, инвентаря

• Скидки на услуги комплекса для сотрудников

• Дружный и лояльный коллектив — поддержка и взаимовыручка на каждом этапе работы

• Заработная плата: 330 р/час + % с банкетов и премии от достижения плана