Главный технолог пищевого производства

Обязанности:

• Разрабатывать, согласовывать и утверждать рецептуры на пищевую продукцию, оформлять соответствующие нормативные документы (ТИ, ТК, ТТК).
• Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.
• Содействовать сбалансированному развитию сферы пищевого производства, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, оборудования в производственно-технологическом процессе.
• Осуществлять оперативный контроль за качеством поступающего сырья и соблюдением технологии изготовления пищевой продукции, за правильной эксплуатацией технологического оборудования.
• Рассчитывать в учетной программе потребность требуемого сырья, контроль процесса расходов в соответствии с ТТК, расчет себестоимости продукции и контроль исполнения технологических процессов.
• Анализировать причины брака и выпуска пищевой продукции низкого качества, принимать меры по их предупреждению и устранению.
• Осуществлять контроль за соблюдением правил хранения ПФ и пищевой продукции в соответствии с требованиями к условиям и срокам хранения, а также за соблюдением температурных режимов и влажности.
• Участвовать в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую организацией пищевую продукцию. Доведение блюд до необходимых вкусовых качеств.

Требования:

• Среднее профессиональное (пищевое, техническое, инженерно-экономическое) или высшее образование;
• Опыт работы главным технологом не менее двух лет;
• Уверенный пользователь ПК (1С, Word, Excel);
• Ответственность, пунктуальность, внимательность, умение работать в команде.

Условия:

• Трудоустройство согласно ТК РФ;
• Своевременные выплаты заработной платы без задержек, 2 раза в

• месяц;
• Полный соцпакет, бесплатное питание;
• График работы 5/2.