Су-шеф

В новый проект-ресторан быстрого обслуживания "ГОРОДСКАЯ ЕДА" требуется су-шеф

Обязанности:

• организация работы кухни
• заказ продуктов
• контроль соблюдения САНПИНов
• контроль качества блюд
• контроль выдачи блюд
• ведение журналов
• управление персоналом

Требования:

• знание классической европейской кухни
• навыки организации работы и расстановки персонала на кухне
• знание и опыт работы "по чекам"
• опыт оценки продуктов по эргоналептическим показателям
• умение рассчитать потребности в продуктовых запасах, расход
• опыт обучения персонала
• опыт управления коллективом

Условия:

• График работы 5/2, впоследствии 3/3 , с 12.00-24.00
• з.п 400 р/час
• вечерний развоз сотрудников
• трудоустройство обговаривается на собеседовании