Управляющий рестораном и территорией

Центр красоты Aldo Coppola Жуковка — это премиальное пространство, мультиформатный проект, где высокий уровень сервиса и внимание к деталям — это стандарт.
Ресторан, состояние здания и благоустроенная территория — важная часть клиентского опыта: клиенты отдыхают здесь до и после процедур, ценят атмосферу и безупречную организацию.

Мы приглашаем управляющего, который возьмёт на себя операционную работу ресторана, содержание здания и прилегающей территории.

Мы предлагаем:

• Конкурентная заработная плата (финальная сумма обсуждается на собеседовании).
• Работа в премиальном проекте с понятными процессами и поддержкой со стороны руководства
• График работы: 5/2, возможны выходы в субботу или воскресенье (не боле 2-х раз в месяц)
• Оплачиваемый отпуск
• Локация: Рублёво-Успенское шоссе, д. Жуковка. Корпоративный транспорт от м. Крылатское
• Скидки на услуги центра красоты.

Требования:

• Опыт управления рестораном/кафе от 3 лет
• Опыт работы с подрядчиками и техниками: ремонт, стройка, обслуживание инженерных систем
• Понимание закупок и складского учёта, умение работать с накладными, актами, договорами
• Знание санитарных норм и правил пожарной безопасности
• Навыки по уходу за садом с привлечением садовника, дворника и других подрядчиков
• Ответственность, системность, умение расставлять приоритеты и работать в режиме многозадачности
• Уверенный пользователь ПК

Обязанности:

• Организация и контроль ежедневной работой ресторана: планирование смен, распределение задач, соблюдение стандартов сервиса и чистоты.
• Наймом, адаптация и развитие персонала (официанты, бармены, повара, помощники)
• Контроль закупки и склад: формировать заявки на продукты и расходные материалы, отслеживать остатки, работать с поставщиками, контролировать сроки годности и условия хранения.
• Участие в формировании и актуализации меню: отслеживать предпочтения гостей, собирать обратную связь, предлагать улучшения, контролировать себестоимость и качество блюд.
• Обеспечение соблюдение санитарных норм, правил пожарной безопасности и требований контролирующих органов.
• Отчётность по выручке, расходам, списаниям и эффективности работы смены.
• Ответственность за состояние сада, придомовой территории и внешнего вида здания: регулярный осмотр, выявление дефектов, планирование и контроль работ по благоустройству.
• Организация мелкого и крупного ремонта силами штатных техников и подрядных организаций
• Контроль за исправностью оборудования и инженерных систем, своевременный заказ запчастей и материалов для ремонта, вести учёт выполненных работ и гарантийных случаев.
• Планировать сезонные работы по саду (посадка, уход, обрезка, уборка листвы, подготовка к зиме и т.д.) и контролировать их выполнение.
• Контроль работы дворника. Поддержание надлежащего состояния придомовой территории.