Мы ищем Бар-менеджера со знанием вина, который будет отвечать за бары и винную составляющую в ресторанной группе Zalevsky Group.
Это позиция про системное управление баром как бизнес-направлением.
Наши задачи:
Операционное управление баром
• организация работы баров
• контроль стандартов приготовления напитков
• контроль скорости отдачи
• контроль чистоты и порядка на баре
• работа в смене вместе с командой
• участие в сервисе и коммуникации с гостями
Финансовый блок
• контроль фудкоста бара
• контроль оборачиваемости складов
• управление остатками
• контроль заявок
• работа с поставщиками
• проведение инвентаризаций
• контроль списаний
• анализ себестоимости напитков
Команда
• обучение барменов
• адаптация новых сотрудников
• проведение дегустаций
• регулярная обратная связь команде
• формирование дисциплины и стандартов работы
Мы ищем человека:
• с опытом управления баром
• со знанием вина
• категоричного к качеству
• трудолюбивого и дисциплинированного
• системного, умеющего работать с цифрами
• чётко понимающего метрики и финансовую модель бара
• требовательного к себе и команде
• вовлечённого в операционные процессы
• умеющего выстраивать контакт с гостем
• образованного и эрудированного в теме напитков , который вместе с нами будет развивать направление в регионе!
Мы предлагаем:
• работу в проектах ресторанной группы
• участие в развитии барного направления
• сильную команду
• возможность влиять на результат
• конкурентную заработную плату!
