з/п не указана
Иркутск
Более 6 лет
Мы развиваем современное предприятие по доставке готовой еды и ищем не просто шеф-повара, а руководителя производства, который готов влиять на результат бизнеса, развивать команду и строить эффективную систему работы кухни.
Если для вас шеф-повар — это не только вкусные блюда, но и управление людьми, производственными процессами и финансовыми показателями кухни, будем рады знакомству.
Что предстоит делать:
- Организовать бесперебойную работу производства и обеспечить выполнение производственного плана.
- Управлять командой кухни: подбор, адаптация, обучение, развитие и оценка персонала.
- Контролировать качество выпускаемой продукции и соблюдение технологических карт.
- Управлять показателем Food Cost, анализировать причины отклонений и реализовывать мероприятия по его снижению.
- Контролировать закупку, приемку, хранение и рациональное использование сырья.
- Минимизировать списания и производственные потери.
- Планировать загрузку кухни и эффективно распределять ресурсы. Контролировать санитарное состояние производства, соблюдение требований ХАССП и действующих санитарных норм.
- Организовывать проведение инвентаризаций и анализировать их результаты. Контролировать техническое состояние оборудования, организовывать своевременный ремонт и обслуживание.
- Анализировать производственные показатели, разрабатывать предложения по повышению производительности и качества работы кухни.
- Взаимодействовать с управляющим предприятия, участвовать в реализации проектов по развитию бизнеса и достижению целевых показателей компании.
Наши ожидания:
- Опыт работы шеф-поваром или руководителем производства в сфере общественного питания или доставки еды.
- Опыт управления коллективом от 15 человек.
- Знание технологии приготовления блюд, санитарных требований и принципов ХАССП.
- Практический опыт управления Food Cost, списаниями и себестоимостью продукции.
- Навыки планирования производства и организации работы кухни.
- Умение анализировать показатели и принимать управленческие решения. Лидерские качества, организованность, системный подход и высокая ответственность.
Мы предлагаем:
- Работу в стабильной развивающейся компании.
- Возможность реализовать свои управленческие идеи и влиять на развитие предприятия.
- Поддержку собственника и управляющего при внедрении изменений. Релокацию в город Улан-Удэ (условия переезда обсуждаются индивидуально). Конкурентную заработную плату с прозрачной системой премирования по результатам работы.
- Долгосрочное сотрудничество и профессиональное развитие.
Если вы готовы не просто руководить кухней, а построить сильное производство и стать ключевым руководителем предприятия, будем рады обсудить сотрудничество!
