Пекарь

Обязанности:

• Приёмка и контроль сырья;
• Приготовление теста, формовка, выпечка.
• Осуществление контроля расстойки, температурного и парового режимов выпечки.
• Ручная нарезка отдельных тестовых заготовок.

Требования:

• Знание рецептур и основ технологии приготовления разных видов теста.
• Понимание процессов, которые происходят при брожении, расстойке и выпекании .
• Условия: наличие санитарной книжки обязательно.