Шеф-повар

Приглашаем в дружный коллектив ШЕФ-ПОВАРА!

Сейчас мы ищем Шефа, который станет не просто «начальником на кухне», а полноценным партнером управляющего. Человека, который будет отвечать за вкус, стабильность и экономику кухни, при этом имея свободу для обновления меню.

Мы предлагаем:

• Высокую заработную плату: оклад + KPI.
• Интересные задачи.
• График 5/2.
• Свободу для творчества: участие в разработке блюд и улучшении процессов.
• Дружный коллектив, поддержка руководства, комфортная кухня.

Обязанности:

Управление командой:

• Формирование бригады кухни (подбор, стажировка, обучение).

• Составление графиков работы, контроль табеля учета времени.

• Проведение брифингов и отработка новых позиций меню.

• Мотивация команды и создание здоровой атмосферы.

Производство и контроль качества:

• Полный контроль технологического процесса от приемки сырья до подачи блюда.

• Контроль соблюдения стандартов закладки, выхода блюд и времени подачи.

• Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил охраны труда.

• Личный контроль блюд при выходе из горячего/холодного цеха.

Меню и разработка (Творческая часть):

• Актуализация текущего меню (сезонные изменения).

• Разработка новых позиций с учетом концепции, себестоимости и трендов.

• Внедрение новых технологий приготовления.

Требования:

• Опыт работы в общественном питании от 1 до 3 лет.
• Знание современных кулинарных трендов и технологий приготовления блюд.
• Умение работать в команде и управлять коллективом.
• Умение обучать, делегировать и нести ответственность за результат всей кухни.
• Организаторские способности, внимание к деталям и ответственность.
• Стремление к профессиональному развитию и обучению
• Стрессоустойчивость — умеете работать в пиковые нагрузки (банкеты, субботние вечера).