Руководитель цеха рыбопереработки

Обязанности:

• Организация полного цикла первичной переработки живой рыбы;
• Контроль качества обескровливания;
• Соблюдение регламента холодовой цепи при обработке рыбы;
• Нормирование и контроль выхода ПСГ, анализ отклонений, работа над снижением технологических потерь и брака;
• Разработка, внедрение и поддержание в рабочем состоянии системы ХАССП в цехе;
• Организация санитарной обработки в цехе;
• Руководство коллективом цеха.

Требования:

• Высшее или среднее профессиональное образование: технология рыбы и рыбных продуктов, технология продуктов питания животного происхождения, ветеринарно-санитарная экспертиза либо смежное;
• Опыт руководства участком или цехом пищевого производства от 3 лет, из них не менее 1 года — в переработке рыбы;
• Практическое знание технологии первичной переработки лососёвых: обескровливание, потрошение, требования к охлаждённой продукции;
• Понимание принципов ХАССП и умение работать с документацией системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
• Опыт работы в ФГИС «Меркурий»;
• Уверенное владение Excel и 1С на уровне производственного учёта;
• Действующая личная медицинская книжка;
• Готовность к работе в холодном влажном помещении и к ненормированному графику в дни массовых изъятий;
• Приветствуется опыт работы с УЗВ или садковыми хозяйствами, понимание специфики живого сырья, опыт работы на объёмах от 100 тонн готовой продукции в месяц.

Условия:

• Высокая заработная плата по итогам собеседования;
• Бонусы по результатам работы;
• Работа в Вологодском районе, п. Грибково (20 км от Вологды);
• Иногородним компенсируется аренда жилья;
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• Своевременная выплата заработной платы, соц. пакет;
• Оплачиваемый отпуск 28 календарных дней;
• График работы 5/2 (суббота и воскресенье выходной);
• Доставка до места работы.