Предтеченская улица 13/6
Обязанности:
* организация и контроль бесперебойной работы кухни;
* управление командой поваров, распределение обязанностей и контроль выполнения задач;
* разработка и сезонное обновление меню;
* контроль качества приготовления, оформления и отдачи блюд;
* разработка и соблюдение технологических карт;
* контроль соблюдения санитарных норм (ХАССП), правил хранения и сроков годности продукции;
* заказ сырья, контроль товарных остатков, проведение инвентаризаций;
* контроль себестоимости блюд, минимизация списаний;
* обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни;
* взаимодействие с руководством по вопросам развития кухни и повышения эффективности работы.
Требования:
* опыт работы шеф-поваром от 2 лет;
* опыт управления коллективом;
* знание технологии приготовления блюд европейской кухни;
* знание санитарных норм и требований к организации работы кухни;
* ответственность, организованность, лидерские качества;
* умение работать в условиях высокой загрузки.
Условия:
* график работы обсуждается на собеседовании;
* заработная плата обсуждается на собеседовании;
* оформление в соответствии с ТК РФ (при необходимости);
* возможность реализовывать свои профессиональные идеи и участвовать в развитии кухни.
Будем рады видеть в команде профессионала, который любит свое дело, умеет эффективно организовать работу кухни и готов развивать гастрономическое направление паба.
