улица Народного Ополчения 7А
Обязанности:
- Полное управление банкетной службой и кейтеринговыми проектами: планирование, подготовка и проведение мероприятий.
-
Координация работы кухни, официантов, бара, техподдержки и логистики на мероприятии.
-
Разработка коммерческих предложений, меню, калькуляций; участие в составлении смет и бюджета.
-
Управление командой: подбор, обучение, мотивация и оценка персонала (шефы, официанты, координаторы, бармены).
-
Контроль закупок инвентаря, посуды, расходников; взаимодействие с поставщиками.
-
Контроль качества сервиса, работа с обратной связью и урегулирование претензий.
-
Обеспечение соблюдения санитарных норм, техники безопасности и противопожарных требований.
-
Ведение отчётности, анализ прибыльности, предложение мер по оптимизации затрат.
-
Участие в продажах: переговоры с клиентами, подготовка презентаций, коммерческие встречи.
Требования:
-
Опыт руководства в кейтеринге/банкетах от 2 лет; знание планирования, выездного обслуживания и логистики.
-
Навыки управления, обучения персонала и внедрения стандартов сервиса; коммерческий расчёт калькуляций, бюджета и контроль себестоимости.
-
Отличные коммуникативные навыки, ведение переговоров, работа с клиентами, принятие решений в стрессовом режиме.
-
Знание санитарно-гигиенических норм и правил безопасности.
-
Владение MS Office; приветствуется опыт с CRM/ERP и калькуляторами; готовность к ненормированному графику и выездам (включая ночные и праздничные даты).
Условия:
- График работы: обсуждаемый/сменный/по проектам; готовность к выездам и работе в выходные.
- Официальное трудоустройство, отпуск и соцпакет.
- Работа в динамичной команде, современное оборудование и поддержка централизованных закупок.
