улица Горбунова 2
Вакансия: Технолог кондитерского производства — лукум, мармелад, желейные конфеты
Ищем производственного технолога в кондитерский цех для работы с лукумом, мармеладом и желейными конфетами.
ВАЖНО: нам не нужен технолог-разработчик, который занимается только созданием новых рецептур и лабораторными образцами.
Нужен практикующий технолог производства, который умеет организовать и контролировать стабильный выпуск продукции непосредственно в цехе.
Основные задачи:
- контроль технологического процесса производства лукума, мармелада и желейных конфет;
- контроль варки: температура, время, Brix/сухие вещества, кислотность и другие параметры;
- контроль качества сырья и готовой продукции;
- выявление причин брака и технологических отклонений;
- корректировка технологического процесса;
- контроль соблюдения рецептур и технологических карт;
- стандартизация производства, чтобы продукт получался одинакового качества от партии к партии;
- обучение и контроль варщиков;
- участие в запуске и настройке оборудования;
- снижение брака и производственных потерь.
Требования:
- реальный опыт работы технологом на пищевом производстве;
- желательно опыт работы с лукумом, мармеладом, желейными конфетами, пектином и сахаристыми кондитерскими изделиями;
- умение самостоятельно находить причины производственных проблем и устранять их;
- готовность работать непосредственно в цехе, а не только с документацией.
Не рассматриваем кандидатов, чей основной опыт — только разработка рецептур, R&D, лаборатория или создание новых продуктов без практической работы на производстве.
Условия:
- заработная плата: 100 000–150 000 ₽ в месяц, в зависимости от опыта и квалификации;
- график: 5/2;
- продолжительность смены: 10 часов;
- работа непосредственно на производстве;
- стабильная занятость;
- возможность влиять на технологический процесс и развитие производства.
