улица Наумова 1
Ресторан «Шереметев» - не просто ресторан. Мы — место, где классика обслуживания сочетается с современным подходом. У нас царит спокойная атмосфера, процессы чётко налажены, а НАШИ ГОСТИ — ЦЕНИТЕЛИ НАСТОЯЩЕГО СЕРВИСА И ВКУСА. Мы даем своим сотрудникам возможность расти, развиваться и зарабатывать. Получая у нас профессиональный опыт, ты всегда будешь востребован как специалист в сфере сервиса и гостеприимства!
Ищешь возможность проявить себя на проекте с высоким уровнем сервиса?
Присоединяйся к команде премиального сервиса ресторана «Шереметев»!
Обязанности:
Контроль соблюдения технологии приготовления и качества отдаваемых блюд
Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения
Составление заявок на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты и сырье
Приемка товара/сверка с накладными/контроль качества входного сырья
Проведение бракеража
Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены
Требования:
Опыт работы су-шефом от 1 года
Знание технологии приготовления блюд
Навыки управления коллективом
Знание санитарных норм
Ответственность, нацеленность на результат
Условия :
Достойная оплата и мотивация:
Конкурентная зарплата, прозрачная система бонусов от выручки, оплата переработок
Доверие и делегирование
Шеф-повар доверяет управление кухней в свое отсутствие, а су-шеф имеет право голоса при составлении меню и принятии решений
Грамотный контроль процессов:
Четкие чек-листы для открытия/закрытия смены, работа с журналом передачи смен
Команда и ресурсы:
Наличие обученного линейного персонала, работающее оборудование, оптимизированная логистика закупок
Карьерный рост: Возможность учиться у опытного шефа, участие в творческих процессах, создание сезонных блюд
Юридическая защита: Официальное трудоустройство (ТК РФ), социальные гарантии.
