Инженер по качеству HoReCa

«Коломенский» — крупнейшая* хлебопекарная компания, производитель № 1** хлеба в России.

В компанию входят производственные площадки Москвы, Московской области, Санкт‑Петербурга и Тверской области.

Мы активно растём и расширяем производство хлебобулочного и кондитерского направлений, быстрозамороженных изделий и готовой еды. Внедряем современные технологии и расширяем ассортимент, сохраняя неизменно высокие стандарты качества и вкуса нашей продукции.

Обязанности:

• Разрабатывать и внедрять систему ХАССП и Программу производственного контроля (ППК) на всех объектах розничной сети (кафе «Бутербродика» и магазины «Хлебный дом»);
• Контролировать качество поступающих полуфабрикатов высокой степени готовности и готовой продукции (сэндвичи, бургеры, круассаны, салаты) непосредственно в торговых залах и на складах;
• Организовывать проведение лабораторных исследований (продукции, воздуха, воды, смывов) и взаимодействовать с аккредитованными лабораториями в установленные сроки;
• Осуществлять претензионную работу с поставщиками и проверку входящей документации (декларации о соответствии, сертификаты);
• Проверять санитарно-гигиеническое состояние производственных цехов (пекарни, зоны сборки) и складских помещений, а также контролировать эффективность работы клининговой службы;
• Вести учет продукции в системе ФГИС «Меркурий» и обеспечивать соблюдение требований маркировки «Честный знак» в рамках розничной реализации.

Требования:

• Опыт работы в HoReCa или розничных сетях с собственным производством (пекарни, кулинарии);
• Знание ХАССП и разработка ППК для точек с неполным циклом производства;
• Владение ФГИС «Меркурий» и понимание маркировки «Честный знак»;
• Готовность к разъездному характеру работы (посещать объекты в Санкт-Петербурге, Москве и Московской области);
• Опыт подготовки к проверкам Роспотребнадзора и ведение претензионной работы с поставщиками.

Условия:

• Работа в крупном, устойчивом и узнаваемом российском Холдинге;

• Чёткие задачи и прозрачные цели;
• Команда профессионалов и культура обучения;
• Своевременные выплаты и конкурентную зарплату;
• Команда профессионалов и культуру обучения;
• Расширенный ДМС и страхование от несчастных случаев;
• Корпоративная мобильную связь;
• Компенсация питания и корпоративные скидки;
• Возможность развития и карьерного роста;
• Социальная поддержка и комфортные условия для работы и жизни.