✏ Вакансия: Заведующий производством на ферму (шеф компании: кухня, сыроварня, колбасный цех)
Зарплата: 150 000 руб.
График работы: 5/2
Место работы: Сочи,поселок Прогресс
Ищем опытного руководителя, который сможет в одном лице организовать и контролировать производство: кухня/пищевое производство, сыроварня и колбасный цех.
📚 Обязанности
⦁ Организация бесперебойной работы производственных участков (сыроварня, колбасный цех, кухня/полуфабрикаты по необходимости).
⦁ Планирование производства: объёмы, графики, ритм смен, загрузка оборудования.
⦁ Контроль качества сырья и выпускаемой продукции (в т.ч. технологические карты, нормы, выход продукции).
⦁ Управление персоналом: постановка задач, распределение смен, контроль соблюдения регламентов, обучение.
⦁ Контроль санитарии, биобезопасности и производственной дисциплины.
⦁ Управление закупками и запасами: сырьё, упаковка, расходники (в рамках утверждённого бюджета).
⦁ Контроль и организация технического обслуживания оборудования (совместно со службами/подрядчиками).
⦁ Ведение производственной документации: журналы, акты, отчётность, контроль сроков годности/партий.
⦁ Обеспечение соблюдения требований по охране труда и технике безопасности.
⦁ Взаимодействие с поставщиками, технологом/ветслужбой , складом и продажами по вопросам ассортимента.
📚 Требования
⦁ Опыт руководства производством в пищевой сфере (желательно: молочное производство/сыроварня и/или колбасные изделия).
⦁ Знание технологических процессов, санитарных норм, основ HACCP/пищевой безопасности (будет преимуществом).
⦁ Организаторские навыки, умение работать с персоналом и планированием.
⦁ Ответственность за качество и соблюдение процессов.
⦁ Умение работать с документацией и план-факт отчётностью.
⦁ Аналитический подход: контроль себестоимости, выходов, списаний.
📚 Условия
⦁ Зарплата: 150 000 руб./мес.
⦁ График 5/2.
⦁ Официальное трудоустройство
⦁ Спецодежда и обеспечение средствами производства/СИЗ.
⦁ Возможность влияния на ассортимент, технологические процессы и развитие фермы.
