улица Будённого
Заведующий производством общественного питания
Компания занимается организацией питания в школах и больницах
Заведующий производством общественного питания- это руководитель, который организует и контролирует производственно-хозяйственную деятельность кухни или производственного цеха в заведении общественного питания. Его главная цель — обеспечить бесперебойное производство качественных блюд при оптимальных затратах)
Требования:
Опыт работы в общественном питании или на пищеблоке.
Знание санитарных норм и технологий приготовления блюд.
Ответственность, организованность, внимательность.
Образование: среднее профессиональное или профильное образование.
Опыт работы в аналогичной должности: от 1 года
Обязанности:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направление деятельности коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Совершенствование производственного процесса. Проведение работы по внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников.
Закупка продуктов. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль за ассортиментом, количеством и сроками поступления и реализации.
Контроль технологического процесса. Постоянный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья.
Бракераж готовой пищи. Проведение органолептической оценки готовых блюд, чтобы убедиться в их качестве и соответствии стандартам.
Учёт и отчётность. Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности.
Контроль эксплуатации оборудования. Постоянный контроль за тем, чтобы технологическое оборудование и другие основные средства использовались правильно и содержались в исправном состоянии.
Расстановка персонала. Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков их работы.
Инструктажи и обучение персонала. Проведение инструктажей по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам, а также организация работы по повышению квалификации сотрудников.
Контроль соблюдения норм охраны труда и дисциплины. Постоянный контроль за тем, чтобы работники соблюдали правила охраны труда, санитарные требования, правила личной гигиены, а также трудовую и производственную дисциплину.
Условия:
Место работы: г. Дзержинск
График работы: 2/2 или 5/2. Рабочие часы соответственно или 12 или 8 (график можно обсудить на собеседовании)
Официальное трудоустройство
Помощь в оформлении медицинской книжки
Размер оплаты труда: 70 000 на руки + Бесплатное питание
