Калининградская улица 5
В город Королев, на новую Фабрику кухню (направление готовая еда) приглашаем Шеф Повара.
Обязанности:
1. Обеспечение производства высокого качества готовой продукции;
2. Разработка и внедрение в производство новых видов продукции;
3. Разработка новых и корректировка действующих технологических и калькуляционных карт;
4. Корректировка ассортимента выпускаемой продукции с учётом сезонности;
5. Проработка нового сырья для производства;
6. Повышать производительность труда, улучшать технологические процессы;
7. Подбор персонала;
8. Контроль поваров и Старших смен поваров, в части качества производимой продукции, что включает в себя:
- Обучение поваров и Старших смен поваров;
- Контроль соблюдения поварами ТТК и технологии производства;
- Контроль внешнего вида выпускаемой продукции;
- Контроль временных затрат (скорость работы);
9. Внедрение, соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности (ХАССП);
10. Работа с поставщиками (приемка входящего сырья по качеству, контроль закупочных цен);
11. Контроль себестоимости продукции;
12. Контроль товарных остатков, сроков годности, списаний и утилизации;
13. Анализ списаний продукции и сырья (организация работы по уменьшению и предотвращению, порчи выпускаемой продукции);
14. Проведение инвентаризаций и ведение внутренней отчетности.
Наши хотелки по опыту кандидата:
1. Умение самому хорошо и вкусно готовить;
2. Профильное поварское образование;
3. Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет;
4. Знание русской и интернациональной кухни;
5. Опыт управления персоналом.
6. Опыт разработки и внедрения в производство новой продукции.
Мы предлагаем:
1. Официальное оформление по ТК РФ;
2. Оклад 150 000 на руки + премия до 70 000 за выполнение установленных ежемесячных показателей и задач. Готовы к увеличению финансового предложения под конкретного кандидата.
3. График: 5/2 (с 8:00 до 20:00) Плавающие выходные (выходные всегда два дня подряд), согласно графику смен;
4. Работа в г. Королеве на новой Фабрике Кухне.
Если Вас заинтересовала наша вакансия, просим откликнуться, что бы согласовать с вами дату и время проведения собеседования.
