Шеф-повар

В дружный сплоченный коллектив требуется ШЕФ-ПОВАР!

Обязанности:

• Полное руководство кухней, разработка меню и рецептов,
• контроль качества еды,
• управление командой поваров и закупку продуктов
• Создание нового меню и сезонных спецпредложений.
• Разработка технологических карт.
• Контроль вкуса и красивой подачи блюд
• Найм, обучение и расстановка поваров по сменам.
• Контроль дисциплины и чистоты на рабочем месте.
• Организация слаженной работы всех цехов во время подачи заказов.
• Ежедневное ведение производственных журналов
• Выбор надежных поставщиков и заказ свежих продуктов.
• Контроль сроков годности и правильного хранения запасов.
• Расчет себестоимости блюд для удержания расходов в рамках бюджета.
• Контроль соблюдения правил и требований охраны труда и техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной безопасности.
• Ведение табеля учета рабочего времени.
• Осуществлять контроль исправности кухонного оборудования.

Требования:

• Опыт работы: от 3–5 лет на позиции управляющего или директора ресторана, либо от 5 лет на должности заместителя управляющего, старшего администратора в крупном заведении.
• Образование: высшее (менеджмент, экономика, финансы или профильное "Гостинично-ресторанный бизнес".
• Дополнительное обучение: приветствуются курсы ресторанных бизнес-школ.

Условия:

• Заработная плата: оклад от 150 000 руб. плюс проценты от сервиса на испытательный срок три месяца.
• Ненормированный рабочий день.
• Официальное трудоустройство.