улица Воровского 21А
Су-шеф в кафе «Гранд Буфет»
Кафе «Гранд Буфет» — стабильный и востребованный проект, который успешно работает более 12 лет. Европейская кухня, высокий гостевой поток, сильная команда и отлаженные рабочие процессы.
Сейчас мы ищем су-шефа, который сможет вместе с шеф-поваром отвечать за стабильную работу кухни и качество блюд.
Нам важно, чтобы ты был не просто сильным поваром, а человеком, который умеет организовать работу смены: распределить задачи, проконтролировать заготовки и отдачу, поддержать команду в часы высокой загрузки и вовремя решить возникающие проблемы.
В работе всё достаточно понятно: ты контролируешь подготовку кухни к смене, качество и скорость отдачи блюд, соблюдение рецептур и стандартов, следишь за наличием заготовок и продуктов. Организуешь работу поваров в течение смены и сам включаешься в работу кухни, когда это необходимо.
Для нас важно, чтобы блюда выходили стабильно вкусными и одинакового качества независимо от смены и загрузки кухни.
Также в задачи входит контроль чистоты и порядка на кухне, соблюдения санитарных норм, маркировки и хранения продуктов, минимизация списаний и потерь. Вместе с шеф-поваром ты участвуешь в обучении сотрудников и улучшении рабочих процессов кухни.
Что мы ожидаем:
- опыт работы поваром и желательно су-шефом
- хорошее знание основных процессов кухни
- умение организовать работу команды
- ответственность за результат всей смены, а не только своего участка
- требовательность к качеству и соблюдению стандартов
- умение сохранять рабочий темп и порядок при высокой загрузке
- готовность самому работать руками и быть примером для команды
Условия:
- стабильная заработная плата
- график 2/2
- работа в центре города — ул. Воровского, 21а
- стабильный высокий поток гостей
- развозка на такси после смены
- оформление по ТК РФ
- оплата медицинской книжки
- питание за счет компании
- стабильная работа в проекте, который работает более 12 лет
Если ты умеешь не только хорошо готовить, но и организовывать работу кухни, отвечать за результат смены и хочешь работать в стабильном проекте с сильной командой — будем рады познакомиться
