Руководитель производства на Фабрику кухни

Мы — организованное и динамично развивающееся производство, занимаемся изготовлением полуфабрикатов и блюд по технологическим картам для предприятий общественного питания. В связи с расширением мы ищем сильного управленца, который возьмет на себя полный цикл производства заготовок.

Чем предстоит заниматься:

• Управление коллективом: Организация эффективной работы заготовщиков (расстановка смен, контроль дисциплины, мотивация).
• Производственный цикл: Формирование и контроль выполнения суточных производственных планов. Работа с заявками, планирование загрузки оборудования и персонала.
• Контроль качества: Строгое соблюдение стандартов качества готовой продукции и свежести продуктов на всех этапах приготовления. Работа строго по технологическим картам.
• Закупки и учет: Ведение учета товарных остатков, своевременное формирование заявок на продукты и расходные материалы, контроль прихода товара.
• Безопасность и санитария: Обеспечение безупречной чистоты на рабочем месте, контроль исправности оборудования, соблюдение норм гигиены, техники безопасности и санитарных правил (СанПиН).
• Личное участие в производственном процессе: Руководитель не только распределяет задачи, но и самостоятельно готовит блюда и полуфабрикаты (работает «вторым номером» в горячем/холодном цеху, помогает на замесах, доводит соусы и т.п.).

Мы предлагаем:

• График работы: 5/2 с 8:00 до 18:00. Суббота и воскресенье — выходные.
• Доход: от 70 000 рублей (обсуждается на собеседовании по итогам опыта), стабильные выплаты 2 раза в месяц.
• Обучение: Полное обучение технологиям и стандартам компании за наш счет.
• Карьера: Мы заинтересованы в сотрудниках, которые хотят расти вместе с компанией. Есть перспектива расширения зоны ответственности.
• Стабильность: Постоянная загрузка, работа в современном оборудованном производстве.

Нам важно, чтобы у Вас было:

• Опыт управления коллективом от 1 года (в общепите, на производстве или в кулинарном цехе).
• Знание технологического процесса приготовления блюд и полуфабрикатов
• Практические навыки работы поварского дела и с оборудованием.
• Понимание основ товароведения, калькуляции и документооборота.
• Ответственность, аккуратность, пунктуальность и системное мышление.
• Готовность работать по нашим стандартам и соблюдать санитарные нормы.

Если вы готовы стать не просто поваром, а «дирижером» производственного процесса, — откликайтесь! Мы свяжемся с вами в ближайшее время, чтобы обсудить детали.